甘い香りのいちご酵母パン☆

甘い香りのいちご酵母パン☆
酵母液をそのまま使ったストレート法。焼いている時は、お部屋がいちごの甘い香りでいっぱいになります☆焼き上がったパンもほのかにいちごの香りがします♪

材料

300g(100%)
3g(1%)
9g(3%)
いちご酵母液
90g(30%)
105g(35%)
カレンズ
45g(15%)

1

ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。まとまったら、台の上に出し、約10分こねる。さらにカレンズを加えて混ぜる。

2

【一次発酵】カレンズが表面に出ないように丸め、ボールに入れ、室温約20℃12時間発酵。

3

【分割】3分割(1個約180g)きれいな面出し、丸める。

4

ベンチタイム】20分

5

【最終発酵】30℃約90分

6

【焼成】クープを入れ、霧吹きをして210℃で20分。

コツ・ポイント

いちご酵母はストレート法がおすすめ☆元種よりも発酵力は弱いけど、いちごの甘い香りが生地に残り、自家製酵母だからでいるステキなパンになります♪

このレシピの生い立ち

ストレート法は、元種を作らなくてよいので簡単。発酵時間も長いので仕事へ行く前にさっとこねて、そのまま発酵。帰ってきてからまたパン作りができます。そんな生活をしていました☆060404
レシピID : 435740 公開日 : 07/09/27 更新日 : 07/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/07

First tsukurepo mark
写真

果肉も入れて半分グラハム粉ですがとってもおいしい!嬉しい最高♪

あかのすけ

ありがとうございます☆果肉入りいいですね!おいしそう♪