簡単ヘルシー♪しっとり鶏ハム(即日版)

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Description

つくれぽ100人&人気検索1位獲得感謝です☆塩抜きなし、お鍋で30分放置するだけ!ガーリック風味の簡単レシピです♪

材料

鶏むね肉
300g前後
砂糖
大さじ1
小さじ1/2~2/3

作り方

  1. 1

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    鶏肉の皮を取り、肉をフォークでぶすぶす刺し、砂糖を肉に塗り込み10分程放置。

  2. 2

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    水分をキッチンペーパーで拭き、塩とニンニクを塗り込みます。

    この辺りで大きなお鍋でお湯を沸かします。

  3. 3

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    ラップで空気を抜きながら二重に巻き、キャンディのように両端を捻り、ゴム等で止めます。

    画像差し替え2017.02.20

  4. 4

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    沸かしたお湯にラップをしたまま肉を投入し、再沸騰したら火を消し蓋をしてそのまま30分放置します。

  5. 5

    写真

    鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

    できてすぐに切ると形が崩れ肉汁が流れ出てしまうので冷やして下さい。

  6. 6

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    即日版は肉の繊維が残っており、一日漬ける版は完全にハムのようになってるのが分かると思います♪

  7. 7

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    人気検索TOP10入りしました!
    皆様に感謝です(*´∀`*)
    つくれぽもありがとうございます♪
    2017.04.11

  8. 8

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    話題入りさせて頂きました!
    皆様に感謝です(*´∀`*)
    つくれぽもありがとうございます♪
    2017.05.15

  9. 9

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    人気検索1位獲得しました!
    皆様に感謝です(*´∀`*)
    つくれぽもありがとうございます♪
    2017.06.13

  10. 10

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    保存期間についてご質問がありました。
    冷蔵で3日程、冷凍で1ヶ月弱を目安にして下さい。
    2017.12.30

  11. 11

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    2回目の話題入りつくれぽ100人達成です!
    皆様に感謝です♪
    ありがとうございます(*´∀`*)
    2018.05.11

コツ・ポイント

まず肉に砂糖を塗り込む事がしっとり柔らかのコツです。

即日版の方は鶏肉の風味が残っていて自然な感じに仕上がります♪

一日漬ける版の方は食感も風味も完全にハムっぽいです。

鶏ハム(一日漬ける版)
レシピID:4357730

このレシピの生い立ち

塩加減、漬ける時間、加熱時間等色々検証した結果、二種類の鶏ハムに行き着きましたw

義妹から巻き方を聞かれましたので、工程③の画像を差し替えました。
2017.02.20
レシピID : 4357712 公開日 : 17/02/15 更新日 : 18/05/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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fl**
好き嫌い多めの3歳がおいしいと食べてくれます!マジックソルトとバジルいり。4時間程放置し、中まで通らなかったので再加熱。
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ありみりん♡
いつもいつもお世話になってます✨鶏ハムは此方のレシピと決めてます😍最小限の調味料で旨味あり&しっとり柔らか✨絶品🤩ヘルシーも嬉💕
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北京パンダ
鶏ハムがこんなに簡単にできるなんてびっくり!!お味もちょうど良くて、もうハム買わなくて良さそう笑。また作ります!
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クックIV4GSK☆
鶏ハムの中で一番美味しかったです