とろろご飯de天然酵母

山芋とご飯が入るので・・・このネーミングで☆(笑)

材料 (500mlのビン1つ)

りんご
1/4個
にんじん
中1/4本
2~3cm
玄米ご飯
お茶碗軽く1/2杯
砂糖
大さじ1
少々

1

りんごの芯を取り、皮付きのままざく切りします。にんじん、山芋もぶつ切りにします。

2

材料をすべてフードプロセッサーにかけ、ドロドロにします。

3

ふっとう消毒したビンに入れ、ふたをして28度くらいの場所に3~5日おきます。途中、1日に1回ふたを開け、菜ばしで混ぜます。

4

気泡がいっぱいできて甘酸っぱいにおいがしたら出来上がり!

コツ・ポイント

保存は冷蔵庫でして下さい。冷蔵庫に入れ、1週間に1度くらい餌(レシピの野菜やご飯)を与え、常温で1晩放置します。パンを焼くとき、1カップ以上残しておけば増やすことが可能です。レシピどおりじゃなくても大丈夫です。酒かすを加えるとさらに元気になります。

このレシピの生い立ち

残飯処理・・・(オイッ!)
レシピID : 435779 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

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