カラスカレイの煮付け

カラスカレイの煮付け
試行錯誤してレシピ改善中。
とりあえず今回は成功した方なので覚えレシピです。

材料 (2人分)

カラスカレイ
2切れ
150cc
しょう油
大さじ2.5
大さじ2
砂糖(ざらめ)
小さじ1.5

1

小さめのお鍋 or フライパンに水と調味料を全部入れてひと煮立ちさせる。

2

カラスカレイを入れて、煮汁が程よくかぶるくらいの強めの中火で10~15分煮る。

3

カラスカレイに煮色がついてほろっとしてきたらできあがり。

コツ・ポイント

これだとちょっと甘いような・・。でもお魚に染み込んだ味はちょうどいいかも。
※20.4.3変更。
蓋をして煮込むと味が付きすぎるみたいなので、何もせずほったらかしにすることにしました。火が強いと煮詰まるので注意。

このレシピの生い立ち

うちのママのレシピだとしょう油もお酒も多くてなんだか辛い!
なので、味を思い出しながらも全部の調味料は控えめにするように改良中。
レシピID : 435794 公開日 : 07/09/28 更新日 : 09/09/03

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