ハマるモロッコ❤チキンと豆と野菜のタジン

ハマるモロッコ❤チキンと豆と野菜のタジン

Description

❤モロッコタジン料理は、食べたい野菜×豆×チキンもたくさん‼スパイシー&ヘルシー♪農園の滞在記録と覚え書きレシピ♪

材料 (2~3人分)

チキン(今日はムネ肉)
1~2枚
1かけ
じゃがいも
中2個
玉ねぎ
中1個
ニンジン
中1本
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤)
1/2個
豆水煮(ヒヨコ、レンズ、大豆など。水煮缶ok!)
1/2缶
■トマト缶
1/2缶
■ジンジャーパウダー(生姜おろし)
小さじ1/2
■水
1C
☆モロッカンスパイス↓
・パプリカパウダー
少々(あれば)
・シナモンパウダー
少々(あれば)
・コリアンダーパウダー
少々(あれば)
・コショウ
少々
少々
♪クスクス....
....お好みで♪
クスクス(乾燥)
100g
湯(or湯+コンソメ1/2個)
1/2C
オリーブオイルorバター
大さじ1

作り方

1

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まず材料がそろったら、

2

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じゃが芋は大きめくし切り。 玉ねぎ パプリカは小くし切りに。ニンジン ズッキーニは拍子切りに。鶏肉は食べやすい大きさに。

3

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(タジン)鍋(orフライパンでも)にオリーブ油を入れて加熱し、みじん切りニンニクを入れて弱火で香りを引き出します。

4

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9にチキンを入れてソテーします。チキンがあらかたソテーできたら、

5

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野菜も入れてソテーします。

6

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チキンと野菜が軽くソテーできたら、■をすべて入れてフタをして中火 。沸騰してきたら弱火で煮込み。じゃが芋が煮えてきたら、

7

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■☆モロッカンスパイス(ない時 ガラムマサラ代用)を加えてひと煮立ち 塩で味を調えてできあがりです。

8

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お好みでクスクスを ☆戻し方)耐熱カップに熱々の湯(湯orコンソメ+湯)をそそぎフタをしてスチーム♪

9

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蒸らし終えたらほぐします。お好みで塩コショウ オリーブオイル(orバター)を加えて混ぜます。

10

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クスクスと食べるときの参考)クスクスを下に敷き詰め、上に12の野菜を放射状に並べて、

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残った煮汁ソースをかけながら食べます♪

12

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モロッコの素朴なパン♪レシピID : 4316473 ♪ホブスにもとても合いまーす♪

コツ・ポイント

チキンは、ムネ肉モモなどお好きな部位で作れます♪野菜は、季節のあるもので♪右手の親指、人指し指、中指を使ってパンをスプーンの替わりにして食べるとモロッコスタイル♪モロッカンスパイスは、ガラムマサラで代用できます。

このレシピの生い立ち

モロッコ滞在中に毎日食べて飽きなかった味。20種以上のスパイスから作るモロッカンスパイスの代表的なものを入れてみました。本来はクスクスにスープをかけて食べますがパンやライスにもとてもあう♪農園の滞在記録レシピ。
レシピID : 4358154 公開日 : 17/02/17 更新日 : 17/04/03

このレシピの作者

❤️食べてなおそう♪
ガン、アトピー、卵巣腫瘍を経て
いのちのごはん教室主宰❤️
オーガニック農園
ゲストハウスオーナー
自給自足と移住支援
WWOOF JAPAN
調理師 管理栄養士
クックパッドアンバサダー
小学館BE-PALクルー
レシピ最新を♪
ゆかいな農園れぽ&動画更新ちう❤️
https://www.instagram.com/morian.cafe1999










みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/10/19

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モロッコ料理風…?鶏の手羽元でチャレンジ!お豆は無かった…残念。

kerokeroさん

19/10/04

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スパイス倍量で作りました。美味しかったです。また作ります!

AliceG

19/03/17

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おいしくできました^ ^

とみこシェフ

わぁ❤️食べたくなっちゃう♪素敵れぽありがとう♪感激です!

18/02/14

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本格的な味で美味しかったです!

konochin

ワオッ❕めちゃおいしそう❤食べたーい!ありがと❤ショクラン✨