薔薇ケーキ❁チョコスポンジ＆いちごムース
Description
バタークリームでなくホイップクリームで薔薇絞りしてます♡細かいこと気にせずに可愛く絞りましょう～(^^)
ukulele大好き
作り方
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薄力粉とココアを合わせて振るいます
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3
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卵と砂糖を泡立て用ボールに入れます
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泡立て器で軽く混ぜます
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電動ミキサーにかえて湯煎に当てながら約40秒泡立てます
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湯煎から外し約3分泡立てます
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泡立て器にかえて約30秒泡立てます
※泡のキメを均一にするためです
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薄力粉+ココアを振いを通しながら入れます
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ゴムべらで底からひっくり返すようにして混ぜます
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溶かしバターを混ぜます
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型に流し入れ焼きます
（目安）
焼き温度：170～180℃
焼き時間：25～30分
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冷まして、厚みを1/4カットします
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いちごのムース
いちごをミキサーに入れます
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卵白と砂糖をボールに入れ電動ミキサーで泡立てます
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ふやかしたゼラチンを20秒レンジで加熱し溶かします
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均一に混ぜます
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氷水に当てながら生クリームを泡立てます
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いちごピューレを生クリームに入れます
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均一に混ぜます
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泡立てた卵白に入れます
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氷水に当てながら軽く混ぜます
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段々固まってきます
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ムースをチョコスポンジにサンドします
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残ったムースを周りに塗ります
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ピンクのクリーム
氷水に当てながら生クリームを泡立て、微量の食紅で淡いピンク色にします
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星型の口金のついた絞り袋に入れます
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ひらがなの「の」を書く様に側面と上面に間隔を詰めて絞ります
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よく冷やしましょう
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カット面はこんな感じです
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コツ・ポイント
薔薇絞りは大きく「の」の字に絞ると薔薇の様に見えます
ムースはダレない様に手早くサンド＆塗りましょう
ムースはダレない様に手早くサンド＆塗りましょう
このレシピの生い立ち
ピンクローズのケーキが作りたくて挑戦しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ukulele大好き
