鶏つくねの洋風煮込み

豆腐が入った「つくね」は、煮込んでもかたくならず柔らかいまま。

子どもからお年寄りまで、幅広く食べられるメニューです。

材料 (3~4人分)

鶏ひき肉
200g
長ネギ
10cm
豆腐
50g
卵白
1個分
塩・こしょう
適宜
煮込み用調味料
トマトケチャップ・ウスターソース・酒
各大さじ 2
さとう
大さじ 1
小さじ 1
 

1

長ネギはみじん切り、豆腐は軽く水切りをしておく。

「煮込み用調味料」は、水(200cc)を加えてあわせておく。

2

ボールに鶏ひき肉・長ネギ・豆腐・卵白・塩・こしょうを入れて、よく混ぜる。

3

フライパンを熱し、2をスプーンなどで一口大にまとめ、焼き色をつける。

4

合わせておいた調味料を加え、ふたをして中火で5分ほど煮込む。
煮汁にとろみが出てきたら、完成。

コツ・ポイント

豆腐が入ると、パサパサ感がなくなり食べやすくなります。「ブロッコリーの茎やニンジン」のみじん切り(すりおろし)や「すりおろしたニンニクやショウガ」を加えても、美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

つくねの材料は、ハンバーグと似ています。つくね料理は、和風ばかりで飽きてしまったので、洋風にチャレンジしてみました。
レシピID : 435848 公開日 : 07/09/28 更新日 : 07/09/28

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