手軽に洋風(^^;石垣鯛のムニエル

手軽に洋風(^^;石垣鯛のムニエル
脂の乗った今だからこそ! たまには火を通してちょっと豪華に♪ ・・でも、簡単だよ

材料

白身魚(今回はイシガキダイ)
半身(背の身のみ)
バター
大さじ2
20粒・・くらい
レモン
薄切り2~3枚
塩・コショウ・小麦粉
適量
付け合せ(今回は芋)
適当

1

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今回はイシガキダイを使用。
鮭、スズキ、・・・身のしっかりした魚は焼き物にも向きます♪
まず、皮をひきます。

2

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このままではデカイので半分に切ります。

3

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塩・コショウを振ります。
わりとしっかり目にね♪

4

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小麦粉も振って、余分ははたいておきます。

5

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バター半量(大さじ1)をフライパンで熱します。
溶けたら、魚を盛り付けるとき上になる方から焼き始めて♪

6

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うぉ( ̄∀ ̄ ):いい色♪
ひっくり返して裏も焼きます。
バターが周りに流れてると思うので、フライパンをゆするなどして全体に回しかけます【ホントはスプーンで表面にかけてやるのがいい・・・】

7

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レモンは薄くスライス。イタリアンパセリは粗くみじん切りにしておきます。

8

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⑥が焼けたら皿に移し、レモンとケッパーを乗せます。

9

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魚を取り出したフライパンに残りのバター(大さじ1)を加え火にかけます。フツフツとさせるんですが・・焦げないように注意!
これ焦がすと、仕上がりが不味そうになるから(^^;

10

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イタリアンパセリを入れて火を止めます。
あればあさつきや万能ネギも入れるとおいしい(・・・ま、彩りだからなくても全然構わない^^;)

11

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⑧に⑩をかければ出来上がり♪

コツ・ポイント

バターを焦がさないようにすること?かな・・・

このレシピの生い立ち

鮭のムニエル・・・石垣鯛でもきっと美味しいはず!!・・と(^^)
もちろん美味かった♪
レシピID : 435860 公開日 : 07/09/28 更新日 : 07/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

16/01/29

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思っていたよりさっぱりで美味しかった〜♪また作ります!ありがとう

Faiza

美しい!!! 美味しそうなれぽを どうもありがとう^^

15/04/29

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石垣鯛を主人が釣ってきたので☆めちゃウマ!他の魚でもしてみます。

オルンちゃん

もぅイシガキが出てますか?羨ましいです♪れぽありがとう^^

14/05/11

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大好きなレシピです。感謝です。

さっち322

嬉しいコメントありがとう^^気に入って頂けて良かった♡

14/02/20

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ソース1回失敗してしまいまいた>_<けど美味しかったです!

黄色いバイク乗り

あ?難しかったですか?美味しそうに仕上がって良かったです^^