ホットで酸っぱいサンラータン

ホットで酸っぱいサンラータン
中華スープ(酸辣湯)です。酢とラー油をいれるるのがポイント。中華風で美味しい!

材料 (2〜3人分)

豚肉(薄切り肉)
2枚
椎茸
2枚
春雨
ひとつかみ(10グラム)
豆腐
1/4丁
中華ガラスープの元
大さじ1
3カップ
●醤油
大さじ1
●酒(又は紹興酒)
大さじ1
●塩、こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
○酢
大さじ2
○ラー油
少々

1

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下ごしらえ。春雨はお湯で戻しておく。
豚肉、椎茸、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

2

鍋にサラダ油を引き、豚肉、椎茸を加え炒める。

3

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豚肉に火が通ったら中華ガラスープの元と水3カップを入れる。

4

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沸騰したら●の調味料を加える。中火でさっと火を通す。

5

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春雨、豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。○を入れて完成。

コツ・ポイント

酒は紹興酒が無ければ日本酒でも良い。酢を入れたらすぐに火からおろす(火を通しすぎると酸味がとぶので)。ラー油はお好みで、辛いのが好きな人は多めに。具材は他にタケノコの水煮を加えても良い。

このレシピの生い立ち

中華料理の本に載っていたレシピを参考に作りました。分量は自分の好みで変えました。
レシピID : 435861 公開日 : 07/09/28 更新日 : 13/01/19

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