辛旨!四川麻婆豆腐

辛旨!四川麻婆豆腐

Description

ご飯がモリモリ!ビールも進みます!

材料

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
80g
にんにくみじん切り
1かけ
四川豆板醤
大さじ2
小さじ1
豆豉醬
小さじ1
ラー油
適量
ねぎみじん切り
1本
醤油
小さじ2
適量
適量

作り方

1

フライパンにお湯を沸かし、一口大に切った豆腐を温め、ザルに上げる。

2

にんにくのみじん切り、四川豆板醤をごま油で弱火で香りが出るまで炒める。

3

2のフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら甜麺醤、豆鼓醤、一味唐辛子を入れる。

4

鶏ガラスープを入れて煮立ったら醤油、塩、豆腐、ねぎを入れる。

5

味見をして、辛さが足りなければラー油で調整する。

6

器によそり、花椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

調味料がいっぱいで、慣れない頃は慌てて失敗ばかりでした。それを踏まえての簡単にまとめた手順です。
家庭で作るには強火にこだわらなくても、慌てず調味料入れる時は、弱火にしてからやります。

このレシピの生い立ち

夫に教わったレシピを、自分のやりやすい手順で整理しました。
レシピID : 4358720 公開日 : 17/06/09 更新日 : 17/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/12/23

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旦那の大好物!何回リピしたかわからない!めっちゃ辛旨です^^

クック5G6CKQ☆

19/01/30

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とても辛く辛党にはたまりませんね☆美味しく感謝です☆次は山椒も☆

coconut☺︎

レポありがとうござます(^_^)山椒の辛さも美味しいですね!

19/01/18

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毎回このレシピを基礎にアレンジしています。とても役立っています

ポンチタン

レポと嬉しいお言葉ありがとうございます(≧∇≦)感謝!

18/03/03

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カンタンだしおいしくいただきました!ごちそうさま☺︎

ばいち

レポありがとうございます(*´▽`*)感謝です!