詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

里芋の柚子みそ煮【覚書】

このレシピには写真がありません

Description

ほっこり美味しい里芋の煮物です。

材料

里芋
800ｇ
柚子
1個
出汁
600cc
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/4
醤油
小さじ1
白味噌
80ｇ
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、出汁、みりん、塩、醤油とともに鍋に入れ、火にかける。

  2. 2

    沸騰したら弱火にして落し蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ボウルに②の煮汁を少し取り、白味噌と砂糖を加えて、よく混ぜて溶き合わせる

  4. 4

    ③を②の鍋に入れて、煮含める。

  5. 5

    柚子の表皮を盛り付けのトッピング用に少し取り置く。残りの表皮をすりおろし、④に加えて、ひと煮する。

  6. 6

    器に盛り、⑤で残しておいた表皮を千切りにしたものを乗せれば出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋のぬめりを捨てずに利用して、とろりを仕上げる一品。
里芋はタワシでよくこすり洗いし、十分に水気を拭いてから剥くと手がかゆくならない。

このレシピの生い立ち

昔、どこかの道の駅でもらってきたレシピですが、今ではすっかり我が家の味になりました。
春から一人暮らしを始める長男が、家を離れても我が家の味を作って食べられるようにと思い、覚書としてレシピアップしました。
レシピID : 4358778 公開日 : 17/02/16 更新日 : 17/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
まえっちturbo
里芋の柚子みそ煮【覚書】
by まえっちturbo