あっさりカルボナーラ+ねぎ

生クリームを使っていないので、あっさりしてます。ねぎがいい香りと彩を加えてくれます

材料 (1人分)

ベーコン
50g~
牛乳
大さじ3
1個
大さじ1~2
1/2かけ
ねぎ
2~3本
塩・コショウ
適量
粉チーズ
適量

1

ベーコンはできれば厚切りのものを。5mm~1cm角の細切りにします。にんにくは包丁の横でつぶし、ねぎは5cmほどの長さに切っておきます

2

パスタをゆで始めます。フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを入れてカリカリになるまで弱火でいためていきます

3

ベーコンがカリカリになってきたら、パスタのゆで汁をおたま1杯くらい加え、塩をひとつまみほど入れます。味は少し塩辛いかな~ぐらいにしておいてください

4

卵を溶き、牛乳も加えて混ぜておきます。パスタが茹で上がったらフライパンに加え、ねぎも入れて手早く混ぜます。

5

フライパンを火からおろし、4の卵を加えてよく混ぜます。余熱でも卵に火が通ってくるので、手早く混ぜてください

6

仕上げにコショウと粉チーズを適量ふりかけて出来上がりです

コツ・ポイント

卵を加えるときに、絶対に火の上では作業をしないで下さい。卵に火が通ってそぼろみたいになってしまいます。とろとろの仕上がりにしたいなら必ず火からはずしてください。ベーコンは厚切りのものを使った方が旨味も出るし、食感も楽しいです。無ければもちろん薄切りでも構いませんよ

このレシピの生い立ち

ちょっと古くなった牛乳があったので、ちょうどいいと思って初めてのカルボナーラに挑戦してみました。生クリームを使っていないし、ねぎのピリッとした風味が利いてて、かなりあっさりとした仕上がりになりました
レシピID : 435922 公開日 : 07/09/28 更新日 : 07/09/28

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