鳥肝の氷結(パイナップル)煮

鳥肝は下処理して牛乳に漬けて臭みをとる。
生姜はスライスする。

鍋に水、氷結、生姜、鳥肝を入れて火にかける。

沸騰したら、砂糖、醤油を入れる。
アルミホイルで落し蓋をして中火で25分煮込む。