旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き

旨さ閉じ込め♪紅菜苔の蒸し焼き
茹でて水にさらさない。紅菜苔はこの食べ方が美味しいんです。

材料

紅菜苔
200g
小さじ2
●水
大さじ1
少々

1

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紅菜苔です。ざっと洗って水が付いているくらいが最適。

2

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揃えたまま、約4㎝の長さに切る。

3

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フライパンに油と水を入れる。

4

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根元の太い部分から順に広げて入れる。(一番上が花蕾や葉っぱです)

5

塩少々を振りかける。

6

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ピッチリ落ちる蓋をします。

7

中火で点火し、ピチピチ音がし始めたら1分半加熱する。

8

蓋を取り、ざっと混ぜて火を止める。

9

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出来上がりです。

10

油は胡麻油・太白胡麻油・オリーブ油・サラダ油等お好みで。味付けも塩・塩コショウ、盛り付けてからの麺つゆやラー油等でも。

コツ・ポイント

*フライパンに乗せる蓋ではなく、一回り小さくて、中に落ちる蓋が最適です。容積が狭くなり、少量の水分で効率良く加熱できます。
と言って…野菜を直接押し付けてしまうほど小さい落し蓋はNGです。ちょうどいいサイズがあるといいんですが…

このレシピの生い立ち

菜花類はいつも少量の水で蒸し茹でにしていました。(→ID : 2987444

このレシピはその進化ver.です。こっちの方がさらに美味しいです。
レシピID : 4360842 公開日 : 17/02/17 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/04/06

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初めての紅菜苔、家族全員で、美味しく頂きました(^.^)。

じろッチン

初めまして♪レポ感謝❤︎初紅菜苔を拙レシピでお試し嬉し〜

19/03/18

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初めての野菜を人からもらい悩んでましたが、簡単でおいしかったです

shamah

初めまして♪初紅菜苔を拙レシピで調理していただき感謝感激❤︎

19/02/25

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初めての紅花苔!発色もよく美味しかったです♪有難うございました!

Nam子

初めまして♪レポ感謝❤︎初紅菜苔を拙レシピで〜って嬉しいです

18/03/08

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初めて買った紅菜苔!レシピのおかげで美味しく頂きました♪

wisteria06

初紅菜苔をこれで料理していただいたなんて嬉し過ぎ♪感謝感激♥