★ヘルシー!なすピーマン鶏胸肉で回鍋肉風

★ヘルシー!なすピーマン鶏胸肉で回鍋肉風
ヘルシーな鶏胸肉で作る、なすとピーマンの回鍋肉風炒め物です☆鶏胸肉はパサつきがちですがこの方法ならもっちりと柔らかい食感になります☆

材料 (2人分)

なす
2本
ピーマン
1個
鶏胸肉
1枚
適量
適量
鶏がらスープの素
大1
適量
 
A
醤油
大1.5
大1
砂糖
大1
 

1

鶏胸肉は削ぎ切りにして、塩を揉みこんでおく。なすは縦半分にして斜め薄切りにして水に晒し、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

2

鶏胸肉に片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で茹で、ザルに空けて充分に水切りする。

3

フライパンにごま油を引いて、なすとピーマンを炒め、鶏胸肉も投入してにんにくすりおろしと鶏がらスープで味付けて、Aの調味料で仕上げる。

4

お皿に盛り付けたら完成です!

5

コツ・ポイント

鶏胸肉に片栗粉を付けて茹でることにより、もっちりした食感になります。全体的にもとろ~りとするのでコクが出ます☆

このレシピの生い立ち

鶏胸肉でヘルシーに仕上げたかったので作ってみました☆
レシピID : 436101 公開日 : 07/09/28 更新日 : 08/05/21

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Profile えりぱんな 2009年08月16日 07:27
こんにちわ!
先日作らせていただきました!(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
ささみでしたが、ぱさつかず、とっても美味しかったです(*→‿←*)
つるつるってしてて、片栗粉に味もからんでいいですね!ムネはやすいしまた作ります♪
Profile れなぼうず 2009年08月16日 07:45
えりぱんなさん、こんにちは!

ささみも美味しく出来ますよね!
私も今度ささみで作ってみますね!

鶏胸肉は安くて助かります。
カロリーも低いし。

これからもどうぞよろしくお願いします♪