アサリと塩豚のトマトパスタ
Description
寒玉キャベツの甘みとシャキッとした食感。塩豚とアサリの出汁がトマトソースとベストマッチ。
残り物万歳！
材料
（4人分）
作り方
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1
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豚ばら肉の塩漬け又はパンチェッタを用意して、少し厚めにスライスして、１センチ幅程に切る。
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2
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熱したフライパンにオリーブ油を大さじ1程入れて、ニンニクのみじん切りを入れ焦がさないように炒め、豚ばら肉を入れて炒める。
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3
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砂出ししたアサリは、酒蒸しにして、冷めたら身を殻からはずし、アサリの汁と共に共に取り置く。
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4
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2に3のアサリ汁ごとと、太千切りしたキャベツを入れて、軽く火を通す。
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5
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トマトソースも加えて火を止めておき、キャベツが少し硬いくらいで、加熱は止めておく。
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6
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パスタを茹でておく。茹でるお湯は少し塩を効かせておく。ちょっとしょっぱいかな？と感じるくらい。
ちょっと硬めに茹でる。
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7
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茹で上がったパスタのを湯切りしたら、5のフライパンに入れて軽く炒め、ソースの水分を飛ばしながら絡めて行く。
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8
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粗挽き胡椒と塩で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
シャキッとしたキャベツの食感は少し残した方が美味しいのて、あまり炒め過ぎない事。アサリの出汁も濃く取りたいので、酒蒸しがオススメ。
このレシピの生い立ち
トマトソースのパスタは家族皆んな好きですし、キャベツ入りのパスタにする事で食べ応えをプラスして、満足感を出しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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残り物万歳！
