〆鰯のヨーグルト漬

〆鰯のヨーグルト漬
お刺身にできる鰯が手に入ったら是非作ってみてください。
お刺身用のサンマでも応用できますよ。
白ワインにとっても良く合うオードブルです。

材料 (三人分)

お刺身用鰯
9匹
ヨーグルト
一カップ
大さじ2

1

鰯は頭と内臓をとり手開きして中骨も外す。

2

鰯に塩をふりかけ三時間おいて、塩を洗い流し、水気をしっかりとっておく。

3

ヨーグルトをかけて密封容器に入れひと晩冷蔵庫で保管する。食べるときに皮を剥いて片身ずつにして丸めて器に盛る。
あれば生のディルなど飾るとよい。

コツ・ポイント

塩をしっかりすること。
パンに乗せてプルスケッタにしてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

ニシンの牛乳漬をヒントにしました。
レシピID : 436129 公開日 : 07/09/28 更新日 : 07/09/28

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