〆鰯のヨーグルト漬
Description
お刺身にできる鰯が手に入ったら是非作ってみてください。
お刺身用のサンマでも応用できますよ。
白ワインにとっても良く合うオードブルです。
お刺身用のサンマでも応用できますよ。
白ワインにとっても良く合うオードブルです。
材料
(三人分)
作り方
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1
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鰯は頭と内臓をとり手開きして中骨も外す。
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2
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鰯に塩をふりかけ三時間おいて、塩を洗い流し、水気をしっかりとっておく。
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3
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ヨーグルトをかけて密封容器に入れひと晩冷蔵庫で保管する。食べるときに皮を剥いて片身ずつにして丸めて器に盛る。
あれば生のディルなど飾るとよい。
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コツ・ポイント
塩をしっかりすること。
パンに乗せてプルスケッタにしてもいいですよ。
パンに乗せてプルスケッタにしてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
ニシンの牛乳漬をヒントにしました。