厚揚げと茄子の挽き肉あんかけ

厚揚げと茄子の挽き肉あんかけ

Description

ピリ辛味でごはんが進みます!

材料 (2人分)

厚揚げ(6~8等分)
1枚
ナス(乱切り)
2~3本
挽き肉(今回は合挽肉を使用)
80g
長ネギ(みじん切り)
1/2本
●鶏がらスープの素
小さじ1
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
大さじ1
お好みの量
1カップ
少々
水溶き片栗粉
適量
青ネギ(なくてもOK)

作り方

1

具材をあらかじめ切っておく。
●の調味料は合わせておく。

2

フライパンに多めの油を熱しナスを揚げる。
色が鮮やかになったら取り出す。

3

続いて、厚揚げをまわりがこんがりするくらいに揚げる。
(箸で持ったときに硬い感触がするくらい)

4

別のフライパンで挽き肉と長ネギを炒める。

5

挽き肉に火が通ったら水を加え、沸騰したら●を加える。

6

煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけて香りを付ける。

7

器にナスと厚揚げを盛り付け、その上にあんをかける。
いろどりに刻んだ青ネギをのせる。

コツ・ポイント

生姜とニンニクを加えると、より香りよくおいしくなります!
・すりおろしの場合→●に合わせる
・みじん切りの場合→4の最初に少量の油と熱し香りを立たせてから挽き肉を炒める

ナスと厚揚げは、揚げ焼でもOKです☆
こんがりさせてください。

このレシピの生い立ち

ナスと厚揚げでガッツリめのご飯のおかずを作ろうと思って考えました!
お好みの辛さに調節して、お子様にもどうぞ♪
レシピID : 4361399 公開日 : 17/02/17 更新日 : 17/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

61 (60人)

19/08/20

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おいしいです♡とろりんとまりません〜(*^^*)✨

☆ゆみよ☆

とろとろ美味しそうです(♡ˊ艸ˋ♡)作ってくれてありがとう!

19/03/17

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久々リピ!ごはんがすすみます(*´꒳`*)

*栗鼠*

リピありがとう♡相変わらず美味しそう〜(*´□`*)

19/03/15

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厚揚げでカサ増しできてボリュームおかずになりました!!餡多めで♡

saorin

つやつやトロトロで美味しそう♡餡は多めがオススメです☆

18/12/04

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何回もリピさせてもらってます♪素敵なレシピありがとう☆

mikabooo

何度もリピ本当にありがとう♡とろとろめっちゃおいしそう♪

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