ダッチオーブンで焼きました☆レーズン酵母

1. 1

   材料をすべて混ぜ合わせ、表面がつるっとするまで、約10分こねる。

2. 2

   【一次発酵】2～2.5倍になるまで。
   

3. 3

   丸めなおし、15～20分ベンチタイム。

4. 4

   【最終発酵】丸めなおし1.5倍くらいまで発酵。
   今回はバーベキュー持っていったので、移動中の車内で発酵。暑くなりすぎないように注意！！

5. 5

   【焼成】クープを入れ、加熱しておいたダッチオーブン（ふたも加熱）に入れ、約25焼く。
   ※ふたの上にも炭をのせ、下火、上火両方から加熱する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち