簡単!冷凍海老の背わたの取り方

簡単!冷凍海老の背わたの取り方
今となっては背わたが綺麗に取れた時が快感で、背わた取るの好きになりました

材料

海老
使う分だけ

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冷凍エビをザルに入れ、お湯もしくは水をかけて少しだけ解凍。※完全に解凍しちゃダメ!

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少しだけ解凍した海老の背中に切り込みをいれる。包丁でもいいし、私は指でえぐるなど…

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するとこんな感じで消化器官が見えます。

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それをそっと引っ張ると…こんなふうに消化器官が取れます!

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消化器官が凍っている為、一部を引っ張ると全部引っ張り出せる!んです。凍ってないと簡単に切れてしまい上手く出ません。

コツ・ポイント

とにかく解凍しすぎないこと!
海老の頭や背の中間から引き抜くと綺麗に抜けやすいです。尾の方だと切れやすいです。上手く取れなかった時は、切り込みに向かって指でなぞると消化器官が押し出されて綺麗に取れます。

このレシピの生い立ち

面倒くさい!でも背わた気になる!と思いながら、ずぼら過ぎて解凍待たずに手に取った海老が全てのはじまり
レシピID : 4362176 公開日 : 17/02/18 更新日 : 17/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/06/12

First tsukurepo mark
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キレイに取れました!半解凍いいですね♪

☆真冬☆

ありがとうございます( ¨̮ ) この地味作業が好きです笑