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【和食の基本】ほうれん草の胡麻和え

【和食の基本】ほうれん草の胡麻和えの画像

Description

冬の定番和食メニュー。
砂糖多めの田舎の味付けがハマる！
これぞ「ほうれん草の胡麻和え」の味をお試しください。

材料 （3～4人分）

ほうれん草
一把（茹でて160g程度）
・塩（茹で用）
少々
※茹でた人参
（好みでどうぞ）
■ 胡麻和えの素
炒り胡麻（白）
大さじ2と1/2
※すり胡麻なら
大さじ2～3
砂糖（三温糖）
大さじ1と1/3
濃口醤油
大さじ1
※胡麻和えの素（レシピID:3882859）
Ver.②でも可

作り方

  1. 1

    ほうれん草はしっかり洗って泥を落とし（特に根元）、塩を少量入れた熱湯で好みの硬さに茹でる。

  2. 2

    写真

    流水にさらしてアク抜きし、束ねて水気をしぼって3～4cm長さに切り揃える。

    ※束ねて水気を切る際に巻きすを使っても◎

  3. 3

    写真

    炒り胡麻をすり鉢に入れ、半ずりに擂る。

    ※胡麻をフライパンでさっと炒り直すと風味がよくなります

  4. 4

    写真

    砂糖と醤油を加え、すりこ木で混ぜながら胡麻と馴染ませる。

    ※ここでさらに胡麻が擂られる

  5. 5

    写真

    しっかり水気をきったほうれん草を加え、全体をよく和える。

  6. 6

    写真

    すり鉢を使わず、すり胡麻を使ってボウルで和えてもOK。

  7. 7

    写真

    写真映えするよう人参を入れましたが、普段はほうれん草のみですｗｗ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きなほうれん草の胡麻和えをレシピ化しました。
レシピID : 4362305 公開日 : 17/03/21 更新日 : 18/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2018年3月20日
写真
クックUR1SUQ☆
ほうれん草嫌いの娘もパクパク食べてくれました♡また作ります！！

それは嬉しいですね！　初れぽありがとうございます☆彡

2018年2月2日
写真
えりつぃん0715
美味しかったです(*^◯^*)

初れぽありがとうございます(^_-)-☆

2017年8月23日
写真
なむい
人参入れすぎですが…風味よく優しい甘みが美味しかったです！

甘味って美味しいですよね♪　れぽありがとうございます☆彡

2017年6月27日
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こんだて練習帖
あっという間に一品(о´∀`о) お弁当の一品にします！

いい色ですね✨　初れぽありがとうございますヽ(*´∀｀)ノ

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( )
らるむ。
【和食の基本】ほうれん草の胡麻和え
by らるむ。