肉骨茶（バクテー）

鍋で水を沸騰させ、スペアリブを入れ一煮立ちさせる。取り出して、汚れをざっと洗う。鍋の湯は捨てる。

鍋を洗い、たっぷりの水と、料理酒を入れ、沸騰させる。そこに１で取り出した肉を入れる。出てくるアクを取る。

材料覧の＊印がついたものを出汁パックに入れる。

さらに鶏ガラスープの素、砂糖、シナモンパウダーを入れて、極弱火で1時間ほど煮る。アクは随時とる。

※味見をして薄かったら、鶏ガラスープの素で調節。

熱々のご飯と、どうぞ！
私はこの上に、さらに胡椒をひいて、いただきます。