おからのチーズクッキー
作り方
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小麦粉とおからを軽く混ぜ合わせたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。棒状にまとめ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
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オーブンで12~15分ほど焼き、網にのせてさます。
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コツ・ポイント
●アイスボックス風のクッキーです。おからの水分をしっかり飛ばすのがポイント。電子レンジで加熱する場合は、キッチンペーパーを3枚くらい重ねた上にまんべんなく広げ、1分加熱したら取り出して混ぜ、また1分・・・という風にするとうまくいきます。もちろん、フライパンで乾煎りしてもいいです。●切る厚みによって出来上がる枚数や焼き時間が変わります。厚さ5ミリ以上の場合は焼き時間を5分ほどのばしてみてください。
このレシピの生い立ち
評判のお菓子屋さんの、甘くないチーズクッキーを食べて目からウロコ。早速真似して作ってみました。ブラックペッパーの香りがスパイシーで、結構近いものができたと満足しています。あ、表紙ページでビンに入っているのはこのクッキーですよ~。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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