ブッセ

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Description

しっとりとした本格ブッセです!ラッピングしやすいのでプレゼントなどにも良いですよ!

材料 (約24個分(天板2枚分))

2個
薄力粉
40g
粉糖(熱で溶けないもの)
適量
クリームチーズ(クリーム用)
280g

作り方

1

下準備
卵黄と卵白に分けておく
卵白は冷やしておく
粉+コーンスターチをふるっておく

2

メレンゲ作り
グラニュー糖を少しずつ入れピンとツノが立つまでしっかり混ぜる

3

2に卵黄を入れ混ぜる

4

3に粉の3分の1入れ、ノの字をかくようにさっくり混ぜる。粉っぽさが少しある時にまた3分の1入れる(繰り返す)

5

絞り袋に1㎝角の口金をセットし、生地を入れる。
紙を敷いた天板に12個分絞る

6

生地が余ったら、少なめの生地に足し均等にする(生地の中に口金を入れ絞る)

7

粉糖を生地にたっぷりふりかける(焼きあがった時のベタつき防止)

8

170度で15分焼く

9

クリーム
クリームチーズとグラニュー糖を柔らかくなるまで練る

10

生クリームをしっかりと立て(9分立て)、9に入れ良く混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを入れ混ぜる

11

絞り袋に入れ、冷えたブッセにクリームを絞り挟む

コツ・ポイント

翌日が1番しっとりとしていて食べ頃です。それ以上過ぎるとベタつきやすいので早めに食べてください!
中に入れるクリームを、チョコ+生クリームにしてみたり ホワイトチョコ+抹茶パウダーor苺パウダー+生クリームにしてみても美味しそうです♡

このレシピの生い立ち

美味しいブッセが作りたくて!
レシピID : 4363314 公開日 : 17/02/18 更新日 : 17/02/20

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