生地しっとり表面さくさくメロンパン

生地しっとり表面さくさくメロンパン
お店のは次の日になると生地がパサつきますがこの生地なら次の日までしっとりやらかいです。

材料 (4つ)

150g
イースト
小1
砂糖
大2
小1
タマゴ、バター
大2、30g
55cc
ビスケット生地
バター
30g
砂糖
60g
タマゴ
26g
レモンかバニラエッセンス
適量
薄力粉
100g

1

強力粉半分、イースト、砂糖、スキムミルク、タマゴを入れたボウルに水をいれ木ヘラでよく混ぜる。
混ざったら残りの粉バター、塩をいれ混ぜる。
混ざったらこねます。

2

こねあがったら1次発酵2倍になるまで。
ガス抜き4つに分割したらベンチタイム10分、ビスケット生地を乗せる。
生地を乗せたらグラニュー糖をつけます。

3

ビスッケット生地の作り方
クッキーを作る要領で作ってください。
2次発酵後180℃で10分温度下げて160℃で12分です。

コツ・ポイント

ビスケット生地は練らないようにしてください押しながら混ぜる感じです。

このレシピの生い立ち

しっとり生地のメロンパンが食べたくなったのでつくっちゃいました。
レシピID : 436363 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (23人)

11/08/16

写真

数えられないくらいリピさせていただいています。失敗知らずです!

じもあ

ありがとうございます。 私より上手でおいしそうです。

11/05/24

写真

成型失敗;リピで再チャレンジします!

ぴーぶ。

きれいにできてますよ~ おいしそうです。

10/10/30

写真

サクサクメロンパン美味し〜♪旦那さん絶賛でした!ヤタッ!

みみリナ

サクサクしっとり最高ですよね。私も今日メロンパン食べました。

10/06/30

写真

娘の大好きなメロンパン♪明日のお弁当に入れます。美味しぃ~!!

きんふぁみ

きれいにできてますね~まるでパン屋さんのみたいですね~

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Profile まゆむし 2009年09月13日 17:29
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