豆パン

豆パン
金時豆がたっぷり入った豆パンです。

材料 (6個)

220g
薄力粉
30g
砂糖
30g
3g
10g
ドライイースト
3g
30g
130g
バター
30g
金時豆(煮豆)
120g

1

煮豆は水で洗い、水を切ったらキッチンペーパーで水気を拭く。

2

材料(強力粉~バター)をHBに入れ、生地コースをスイッチON。捏ねが終わったら、取り出して麺棒で四角くのばす。

3

写真

真ん中に煮豆の半分をを載せ、上の1/3をたたむ。

4

写真

上に残りの煮豆を載せ、下半分で覆う。

5

写真

三つ折りにし、優しく丸めて、パンケースに戻して一次発酵させる。

6

生地を取り出し、軽くガスを抜き、分割後、丸めなおしてベンチタイムを15分。ガスを抜き、丸め直して40度で40分二次発酵。

7

卵水(分量外)を塗って、210度に予熱したオーブンで13分焼く。

コツ・ポイント

金時豆は総菜用のでOK。
マーガリンをたっぷりサンドすると、さらに美味しいです。

このレシピの生い立ち

煮豆をHBに入れても、捏ねあがった生地に手で混ぜ込んでもつぶれてしまうので、豆がつぶれず、均等に混ざる方法を考えました。
レシピID : 436398 公開日 : 07/10/04 更新日 : 13/06/07

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