カレー味麻婆茄子豆腐

カレー味麻婆茄子豆腐
欲張って豆腐も茄子も入れちゃいます!カレー味が新鮮です♪

材料 (2人分)

豚挽肉
150g
茄子
1本
豆腐
半丁
ねぎ
1/2本
しょうがのみじんぎり
小さじ2
にんにくのみじんぎり
1かけ分
プチトマト
5個
☆水
2/3カップ
☆中華だしの素
小さじ2
大さじ1弱
☆しょうゆ
大さじ1・1/2
☆塩
小さじ1/3
水溶き片栗
大さじ1
適量
 

1

豆腐は角切りにし、熱湯でさっと茹で水切りをする。ねぎはみじん切り。茄子は乱切り

2

フライパンで茄子を炒め、油が回ったら一旦取り出しておく。

3

フライパンに油と、ねぎ、しょうが、にんにくを熱したら、挽肉を入れてぽろぽろになるまで炒める。

4

☆の調味料を加え、茄子を戻し5分くらい煮る。

5

1:1で溶いた水溶き片栗でとろみを付けたら豆腐を入れてさっと混ぜ、半分に切ったプチトマトを加える。

コツ・ポイント

少し濃い目の味になるので、好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐を作ろうとしたら、茄子もあったので加えちゃいました。
レシピID : 436399 公開日 : 07/09/29 更新日 : 07/09/29

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