落ち武者豆腐

落ち武者豆腐
お豆腐の味噌漬け。別名「豆腐チーズ」。おつまみ、サンドウィッチの具にも。マクロビオティック。

材料

豆腐(絹または木綿)
半丁
半カップ
大2

1

豆腐に重しをし、1時間~1晩かために水切りする。

2

お酒を鍋に入れて火にかけて沸騰させ、アルコール分をとばす。

3

1が冷めたら麦味噌を加え、混ぜる。

4

豆腐をガーゼかキッチンペーパーで包み、3を塗ってタッパー等に保存する。1日~1週間、食べ頃はお好みで。

コツ・ポイント

味噌はお好みで麦、米、豆味噌にかえてみてください。しっかり漬ければお酒のおつまみにも最高!

このレシピの生い立ち

マクロビの本を参考にして作りました。最高の1品です、ホント。
レシピID : 436469 公開日 : 07/09/29 更新日 : 07/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/03/09

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三日目~☆味が染みてて美味しぃっ!!7日目までトライします☆

バファリス☆

07/10/04

First tsukurepo mark
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3日漬けました♪初めての食感とぉ味でぉぃしぃ~ฺ(◡‿◡ฺ*)

ゆきにゃん太