抹茶と小豆のシフォンケーキ

抹茶と小豆のシフォンケーキ

Description

甘さ控えめシフォンケーキ

材料 (16cm型)

3個分
●てんさい糖orきび砂糖(卵黄用)
10g
☆卵白
3個分
☆てんさい糖orきび砂糖(卵白用)
40g
●オリーブオイルorサラダ油
大さじ1と1/2
●ホットケーキミックスor薄力粉
70g
●抹茶粉末
3~4g
あんこ
80~100g

作り方

1

写真

材料を量る。
HMと抹茶をふるっておく。
オーブンは180℃で予熱
卵黄と卵白に分ける。
卵白は冷蔵庫に入れておく。

2

写真

使うボウル
卵黄用→やや小さめ
卵白用→大きめ
●卵黄に砂糖10gを入れて、電動ミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

3

2に
●油を入れてさらに混ぜる
●豆乳を入れて同様に混ぜる

4

写真

電動ミキサーのビ—タ—を外して良く洗って水分を拭き取る。

5

写真

メレンゲ作り。
大きめのボウルで
☆卵白をほぐしたら、☆砂糖40gを3回くらいに分けて入れながら、電動ミキサーで混ぜる。

6

写真

傾けて垂れてこなければOK。

電動ミキサーはここまで。
ゴムベラに持ち替える。

7

●卵黄の入ったボウル3に●HMと抹茶を入れる。
ゴムベラでサックリ混ぜる。
メレンゲを半量入れてよく混ぜる。

8

メレンゲの入っているボウル(6)に●7の生地を入れて、ゴムベラでやさしく泡をつぶさないように切り混ぜする。

9

写真

型に流し込む。
10cmの高さから2~3回落として空気を抜く。
型を両手で持って台の上でクルクル揺らす。
小豆をのせる。

10

写真

オーブン(180℃)30分焼く
。10分後様子をみてアルミホイルをかける。(焦げ防止)
オーブンによって焼き時間を調整。

11

写真

焼きあがったら、瓶などを使って逆さまにしておく。

コツ・ポイント

卵白は冷やします
粉はなるべく直前に混ぜます
7で粉を入れた時、生地が硬そうだったら水分を少し加えてみてください(ホットケーキの生地よりちょっと柔らかめが目安)
メレンゲを入れてからは作業を素早く!
アルミホイルを乗せると焦げません

このレシピの生い立ち

お友達に教えてもらったシフォンケーキのレシピを自分流にアレンジしました
粉末状のてんさい糖を使っているので、甘さ控えめです
卵黄が余らないように、卵白を同じ量にしました
レシピID : 4364690 公開日 : 17/02/19 更新日 : 17/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/04/26

First tsukurepo mark
写真

すごくおいしくできました〜♫また作らせてもらいます(^o^)

HAJIME0215

作って頂きありがとうございます!抹茶が濃いめで美味しそう♡