抹茶と小豆のシフォンケーキ

材料を量る。
HMと抹茶をふるっておく。
オーブンは１８０℃で予熱。
卵黄と卵白に分ける。
卵白は冷蔵庫に入れておく。

使うボウル
卵黄用→やや小さめ
卵白用→大きめ
●卵黄に砂糖１０ｇを入れて、電動ミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

２に
●油を入れてさらに混ぜる
●豆乳を入れて同様に混ぜる

メレンゲ作り。
大きめのボウルで
☆卵白をほぐしたら、☆砂糖４０ｇを３回くらいに分けて入れながら、電動ミキサーで混ぜる。

傾けて垂れてこなければOK。

電動ミキサーはここまで。
ゴムベラに持ち替える。

●卵黄の入ったボウル３に●HMと抹茶を入れる。
ゴムベラでサックリ混ぜる。
☆メレンゲを半量入れてよく混ぜる。

型に流し込む。
１０ｃｍの高さから２～３回落として空気を抜く。
型を両手で持って台の上でクルクル揺らす。
小豆をのせる。

オーブン（１８０℃）３０分焼く
。１０分後様子をみてアルミホイルをかける。（焦げ防止）
オーブンによって焼き時間を調整。

焼きあがったら、瓶などを使って逆さまにしておく。