さつまいも&くるみ☆ソフトクッキー

さつまいも&くるみ☆ソフトクッキー
ホットケーキミックスを使った生地で、くるみ入りのさつまいもペーストを巻きました☆フライパンで焼くから、ふんわり柔らかな仕上がりです♪

材料 (10枚分)

さつまいも
150g
くるみ
20g
牛乳(水)
大さじ1.5
森永ホットケーキミックス
大さじ1
メープルシロップ(はちみつ)
大さじ2
☆森永ホットケーキミックス
150g
☆牛乳か水
50cc
シナモンパウダー
適宜

1

☆の材料をビニール袋に入れて、手で揉み込むようにしながらよく混ぜる。空気を抜いて袋の口を縛り、冷蔵庫へ。

2

さつまいもは一口大に切って水にさらす。レンジ(600W)で3分加熱して柔らかくする。くるみは粗刻みにしてオーブントースターかフライパンで軽くローストする。

3

さつまいものあら熱が取れたら皮をむき、メープルシロップと☆以外の牛乳、ホットケーキミックスを加えてペースト状にする。くるみを加え、ざっくりと混ぜる。

4

1を袋に入れたまま5mm厚さの長方形になるようめん棒で伸ばす。袋をはさみで切って広げる。シナモンパウダーを全体にふりかけ、その上に3を塗る。

5

4のビニールの端を持ちあげ、巻きすのようにしながらロール状にしっかりと巻き、5mm幅に切る。

6

薄く油を塗ったフライパンを熱して5を並べ、弱火で片面1分30秒ずつ焼いたらできあがり(^o^)v

コツ・ポイント

クッキー生地は最初はまとまりにくいですが、しばらく置くと馴染みます。あまりにもまとまらない場合は様子を見ながら少しずつ牛乳を足して下さい。5の状態で冷凍保存可能です。焼くときには2分位ずつ焼くと火が通ります☆

このレシピの生い立ち

かぼちゃとココアのシナモンロール(レシピID:434206)の姉妹品です♪
レシピID : 436489 公開日 : 07/09/30 更新日 : 07/10/01

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