タコの茹で方・お刺身☆

タコの茹で方・お刺身☆
釣りたて茹でたては、ちょっとレアぐらいが美味しいです(*^^*)

材料 (数人分)

タコ
一匹
いっぱい
大葉

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釣りたてのタコは、その場で眉間をナイフでついて〆て持ち帰ります(*^^*)

2

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頭ををひっくり返し、内臓(ワタ)を処理します。(頭に卵を持ってた場合はこちら→レシピID:4361189

3

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たっぷりの塩で丁寧に揉み洗い。吸盤は特に貝殻や汚れがついているので丁寧に(*^^*)

4

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ぬめりがとれてキュッキュとなったら、洗いは完了です。

5

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鍋に湯を沸かし、タコの頭を持って足から茹でます。

6

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くるんとなるよーに、ここはゆっくりと(*^^*)

7

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全体が浸かって色が赤くなったら中はレア、引き上げてだいじょーぶです。よく火を通したい場合でも5分ぐらいで上げて下さい。

8

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美味しそうに茹で上がりましたヽ(*^^*)ノ

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一口大に切って、大葉と共に盛り付けて(*^^*)

コツ・ポイント

茹ですぎると固くなります。下処理の時、たっぷりの塩でしっかり揉むのも柔らかくなる方法です(*^^*)

このレシピの生い立ち

釣りのゲスト(外道)で、よくタコが釣れるので☆(タコぶつサラダ→レシピID:4365138)(タコのチーズ焼き→レシピID:4365161)(ガーリックバターソテー→レシピID:4346360)(タコマヨ→レシピID:4365252
レシピID : 4365065 公開日 : 17/02/19 更新日 : 17/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/09/13

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うまく茹でられました!ゆで方が分かって、助かりました。

gaogou

茹でたてブリンブリン最高ですよね★レポ感謝です(*^^*)

17/04/27

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ありがとうございました(о´∀`о)

なをさん☆

タコは色々な料理に使えるんで便利ですよね★レポ感謝です☆

17/04/23

First tsukurepo mark
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いい感じに茹で上がりました。さっそく刺身にして頂きます

ないないさん。

ぷりっぷりのタコ美味しいですよね★レポ感謝です(*^^*)