苺と水切りヨーグルトのレアチーズケーキ♪

ヨーグルトに塩ひとつまみを入れ、水切りヨーグルトを作る。
※ホエーは苺ゼリーに使用。

【クリームチーズみたい♪水切りヨーグルト】
レシピID : 4365193を参照。

レアチーズ用とゼリー用の2個、耐熱容器を用意。
粉ゼラチンと水を入れて、ふやかしておく。

【ビスケット生地】
①ビスケットはジップロックに入れて封を閉める。

②面棒などでグリグリと押し付けて、ビスケットを砕いていく。

③バターをボウルに入れ、レンジで500W1分半～で溶かしていく。
※溶けていない場合は溶け残りがないよう時間を追加。

⑤セルクルの中にビスケット生地を入れる。
上からラップをかけ、平らなコップなどで押し付けて広げる。
冷蔵庫に入れておく。

【苺ピューレ】
①苺は水洗いしヘタを取り除く。
②ミキサー容器に苺とレモン汁を入れる。

③出来上がった苺ピューレに砂糖を加え混ぜる。

②ゼラチンを1個、レンジで500W20秒で温め溶かす。
※溶けきっていなかったら+10秒。

③苺ピューレとホエーを混ぜたボウルに、ゼラチンを加え混ぜる。

【レアチーズケーキ】
①クリームチーズは冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。

③大ボウルにクリームチーズと、水切りヨーグルトを入れる。
ハンドミキサーの低速で、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

④ゼラチンを1個、レンジで500W20秒で温め溶かす。

⑤溶けたゼラチンを加え混ぜていく。

⑦冷蔵庫からビスケット生地が敷かれたセルクルを取り出す。
クリームチーズの半量を入れ、ゴムベラで表面を平らにする。

⑧残りのクリームチーズに苺ピューレの2/3の量(100g)を入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
※残り1/3はゼリーに使用。

⑨パックの1/3位(100g）の量の苺を、0.5cm大くらいの角切りにする。

⑪苺のクリームチーズを水切りヨーグルトのレアチーズの上に乗せて2層にしていく。
ゴムベラで表面を平らにする。

⑫冷蔵庫に入れて、30分ほど冷やし固める。

⑬苺ゼリーの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしていたレアチーズケーキの上に流し込む。
さらに冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

⑮セルクルの内側に付いているゼリーやレアチーズケーキが、タオルの熱で剥がれゆっくり上下に動かせるようになるまで温める。

⑯敷板に敷いた周りのラップを剥がす。
ラップと敷板の間にパレットナイフを入れ、ビスケット生地を敷板から一度離す。

⑰セルクルの敷板ごと、盛り付ける皿の上に乗せる。

⑲皿とラップの間にパレットナイフを入れラップの端を下側に折りかえして、ちょっとずつケーキを移動させながら皿に移す

⑳皿に乗ったら、ゆっくりセルクルを上にずらし外していく。

飾り用の苺を切る。
【イチゴの飾り切り❤ハートと桜の花びら】
レシピID : 4365672を参照。

【カットする時】
①ボウルにお湯を張る。
②包丁をお湯につけて温める。
③付着した水分を拭き取る。
④切る。