和風が美味しい!肉じゃがコロッケ

和風が美味しい!肉じゃがコロッケ
しっかり味で、そのまま食べられるコロッケ。
お肉たっぷりですが、油は控えめ♪

材料 (6個分)

じゃがいも
中3個
ひき肉(合挽き)
150g
玉ねぎ
1/2個
※しょうゆ
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※酒
大さじ2
小麦粉
適量
1個
適量

1

写真

じゃがいもは、皮をむき、スライスしてゆで、ボールに入れてつぶしておく。

2

フライパンにみじん切りにした玉ねぎと挽き肉を同時に入れ、火が通るまで炒める。(お肉の油で炒めるので、フライパンには油は引きません)

3

フライパンを傾けて、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。

4

写真

※の調味料を加えて、軽く煮詰める

5

写真

1のじゃがいもに、4を加え、まぜる。

6

写真

小判型にまとめる。
(やわらかいので、少し冷ました方が、後の工程がやりやすいです)

7

小麦粉、卵、パン粉の順につけて、170度の油で、色がつくまで揚げる。
(油はうすく引きます。)

コツ・ポイント

具は火が完全に通っているので、揚げは手早く。
残った卵は、お味噌汁に入れちゃいます。

このレシピの生い立ち

おしょうゆ味が大好き。
コロッケもソースよりしょうゆ派なので。。。
レシピID : 436516 公開日 : 07/09/29 更新日 : 07/09/29

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