さつまいもと甘栗のクリームスープ

さつまいもと甘栗のクリームスープ
さつまいもと甘栗の甘さに、ほんのり塩味をきかせたスイートスープ。朝食やおやつにどうぞ。

材料 (4人分)

さつまいも(小さめの乱切り)
小1本
甘栗
一袋
玉ねぎ(薄切り)
1/4
1カップ
牛乳
1カップ~
小さじ1/2

1

鍋にオリーブオイルを熱し、繊維に沿って薄切りした玉ねぎをじっくりいためる。透明になってよい香りがしてきたら、乱切りしたさつまいも、袋から出した甘栗をくわえる。

2

①に水を加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。途中、あくをとる

3

塩、牛乳を加えてハンドミキサーなどでなめらかにし、さらに牛乳をすこしずつ加えて好みの濃度にする。

コツ・ポイント

甘栗じゃなく、旬の栗でも美味しくいただけます。
好みで、ナツメグをふっていただいても美味しいです。

このレシピの生い立ち

さつまいもと栗のスープをよく作っていたが、栗の皮むきが大変なので甘栗をつかってみたら、思いのほか美味しくてびっくり。それ以来よく作るようになりました。
レシピID : 436571 公開日 : 07/09/29 更新日 : 07/09/29

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