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じゃがいもは一口大、玉ねぎは串切りにする。アボカドは適度に固形が残るくらいに潰す。
明太子の皮を取り、中身とアボカドを混ぜてソースを作る。じゃがいもと玉ねぎは電子レンジで加熱し、柔らかくしておく。
柔らかくしたじゃがいも、玉ねぎを耐熱皿に敷き、上にアボカド明太ソースをかけ、更にチーズをかける。
魚焼きグリルや、オーブンで焼き色がつくまで焼き上げる。