しーちゃんのトマト缶の酸味の消し方

フライパンか鍋にオリーブオイルを入れトマトを中火で20分〜30分程煮詰め、量を半分くらいまで減らす。ホールは潰しながら。

最初はこれくらいの量ですが、

これくらいの量になるまで煮詰めます。

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一緒に煮詰めれば良いと思ったらダメ。トマトの酸味だけ消せばいいのに他の材料混ざっちゃうと全部煮詰めても酸味飛ばないよ

★アドバイス
煮詰める程に量が減り酸味は飛び甘みが出ます。
逆に煮詰めが軽い場合は酸味が強く甘みは余り感じません。

★アドバイス2
中火で10分〜30分と色んな時間で試して味見！好みの味で料理にどうぞ。
私は20分煮詰めが殆どです。