玄米&雑穀のシュリンプリゾット

玄米&雑穀のシュリンプリゾット

Description

栄養価が抜群に高い玄米と雑穀のリゾット。低カロリーでうま味成分たっぷりの海老で美味しく味付け!ダイエットしたい方必見!

材料 (2人分)

玄米
170g
雑穀
15g
玉ねぎ
1/4個
海老
50g
プチトマト
2個
スープストック
700cc
大さじ2
大さじ1/2
バター
5g
少々
塩、こしょう
各少々

作り方

1

【下準備】
玄米、雑穀は洗って水に漬ける(30分)

2

にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたをとる。プチトマトは半分に切る。

3

スープストックを作る。鍋に700ccの水、固形ブイヨン2個を入れてフタをし、中火にかける。

4

水蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして固形ブイヨンが溶ければ火を止める。

5

別の鍋ににんにく、バター、オリーブオイルを入れて中火で加熱する。

6

にんにくが色づき始めたら玉ねぎ、輪切り唐辛子を加えてさらに炒める。(火加減を調節しながら)

7

(6)に海老を入れて白ワインを加え、アルコールを飛ばし、海老を取り出す。

8

(7)の鍋に玄米、雑穀を入れて中火で炒め、(3~4)のスープストックを300cc加えフタをする。

9

水蒸気がが上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。

10

(加熱の途中汁気がなくなれば残りのスープストックを加える。)

11

(8~10)に残りのスープストック、海老、プチトマトを加え中火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。(火加減は調節する)

12

器に盛りつけ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

ビタクラフトの鍋を使ったレシピです。
お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。

※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。

このレシピの生い立ち

【調理時間】30~40分
【1人分のカロリー】331kcal

※玄米と雑穀は精白米より栄養価が高くてヘルシー!
レシピID : 4367179 公開日 : 17/02/20 更新日 : 18/10/23

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