玄米&雑穀のシュリンプリゾット
作り方
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1
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【下準備】
玄米、雑穀は洗って水に漬ける(30分)
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3
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スープストックを作る。鍋に700ccの水、固形ブイヨン2個を入れてフタをし、中火にかける。
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4
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水蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして固形ブイヨンが溶ければ火を止める。
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5
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別の鍋ににんにく、バター、オリーブオイルを入れて中火で加熱する。
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6
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にんにくが色づき始めたら玉ねぎ、輪切り唐辛子を加えてさらに炒める。(火加減を調節しながら)
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7
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(6)に海老を入れて白ワインを加え、アルコールを飛ばし、海老を取り出す。
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8
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(7)の鍋に玄米、雑穀を入れて中火で炒め、(3~4)のスープストックを300cc加えフタをする。
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9
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水蒸気がが上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
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10
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(加熱の途中汁気がなくなれば残りのスープストックを加える。)
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11
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(8~10)に残りのスープストック、海老、プチトマトを加え中火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。(火加減は調節する)
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12
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器に盛りつけ、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
ビタクラフトの鍋を使ったレシピです。
お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
このレシピの生い立ち
【調理時間】30~40分
【1人分のカロリー】331kcal
※玄米と雑穀は精白米より栄養価が高くてヘルシー!
【1人分のカロリー】331kcal
※玄米と雑穀は精白米より栄養価が高くてヘルシー!