海南チキンライス

海南チキンライス
鶏ハムとゆで汁でシンガポール風のチキンライスを♪

材料 (2人分)

鶏ハム(ゆで鶏)
鶏胸肉1枚分
2合
鶏のゆで汁
適量
小さじ1杯
きゅうり
1/3本
トマト
1/2個
パクチー
お好みの量
a.スィートチリソース
大さじ2~3杯
b.しょうが(すりおろし)
大さじ1杯弱
b.レモン汁
大さじ1杯
c.しょうゆ
大さじ1杯
c.ナンプラー
小さじ1/2杯

1

鶏ハムを作り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。 ※鶏ハムの作り方はぷるワンさんのレシピID:326354を参考にしました☆

2

米はゆで汁に塩を加えややかために炊き上げる。 このとき、すりおろしたにんにくを少々加えても良いです。

3

きゅうり、トマトは薄切り、パクチーは食べやすい大きさに切っておく。

4

たれを用意する。
a.「スイートチリソース」
b.すりおろしたしょうがとレモン汁を合わせた「しょうがだれ」
c.しょうゆとナンプラーを合わせた「しょうゆだれ」

5

お茶碗などで丸く型抜きしたごはんのまわりに鶏肉、野菜、たれを盛り付ける。

6

お肉をお好みのたれにつけながら食べたり、お肉・ごはん・たれを全て混ぜたりお好みでお召し上がり下さい☆

コツ・ポイント

たれは紹介したもの以外にもチリソース(ピリ辛のケチャップにレモン汁が入ったようなもの)や豆板醤などを添えてもおいしいです。ごはんはジャスミンライスだとより本格的になると思います。鶏肉はぶつ切りがいいですよ♪(写真は薄切りですが)

このレシピの生い立ち

鶏ハムを作った際のゆで汁を利用して、大好きな海南チキンライスを作ってみました♪
レシピID : 436750 公開日 : 07/09/30 更新日 : 07/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ぷるワン 2007年09月30日 23:19
ねこはらさん、こんにちわ★
ぷるワンです♪
いつも鳥ハム作っていただいてありがとうです!
このチキンライスおいしそう!!
私も作ってみま~す(^▽^)/
これからもよろしくお願いしますね☆


ねこはら 2007年10月01日 11:30
ぷるワンさん、こんにちは(^0^)/!!
コメントありがとうございます♪
ぷるワンさんのおいしい鳥ハムを勝手にアレンジしてしまいました~!
掲載ありがとうございますm(_ _)m

この鳥ハム、お得な胸肉でできてスープまでとれちゃうのですごくいいですよね☆夫がゆで鶏の類が好きなので、夫婦共々お気に入りのメニューです♪こちらこそこれからもよろしくお願いします(^ー^*)!!