母の味♬にらの卵とじ
shokolat
作り方
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1
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にらは３ｃｍくらいの長さに切る。
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2
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熱したフライパンでにらをさっと炒める。味噌を加え、かたまりが残らないように箸でガーッ！とにらに絡ませる。
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3
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卵をフライパンに割り入れ、混ぜながら炒め、卵が固まり始めたら火からおろす。余熱でかたまるくらいがいいです。できあがり♬
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4
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味噌がうまく溶けない場合もありますが、卵を入れた時に更に混ぜるとだいたい大丈夫です。
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コツ・ポイント
卵に火を通しすぎるとボソボソになってしまうので注意してください。
うまくできると卵はふわんふわんしてておいしいですよ♡
＊母に聞いてレシピ見直しました。油は使わず、卵もときほぐしておかなくても、フライパンに直接割り入れてOKだそうです^^
うまくできると卵はふわんふわんしてておいしいですよ♡
＊母に聞いてレシピ見直しました。油は使わず、卵もときほぐしておかなくても、フライパンに直接割り入れてOKだそうです^^
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作る、「あと一品」のおかずです。 「にら 卵とじ」で検索したら、めんつゆとかの醤油系で味付けしてるレシピばかりだったので、味噌でもおいしいよ～♪ってことを知ってほしくて＾＾
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