新じゃがのポテトサラダ
作り方
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1
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新じゃがの土を落とします。ここで皮はむきません。スポンジのハード面でこすってもよいでしょう。
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3
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つぎに、ハムを千切り風に切ります。主役の野菜にハムが主張しすぎないように気を付けます。
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5
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ゆで上がった新じゃがをきれいな布巾でくるみ、薄皮をむいていきます。「イモは熱いうちにむけ!」という鉄則があるとか?
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6
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まだ熱いじゃがいもにワインビネガーをさっとひと振りし、バージンオリーブオイル、玉ねぎ、にんじんを加え手早くかき混ぜます。
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7
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続けてピーマンやハム・リンゴを混ぜ合わせ、塩・コショウ、マヨネーズを加え力強く混ぜます。
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8
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味を調えれば出来あがり!
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コツ・ポイント
今回は新じゃがを利用しましたが、いつもはホクホク感のある男爵としっとり感のあるメークインを半々にしています。その辺はお好みでどうぞ。混ぜ合わせる野菜はお好きなものを。リンゴは皮をむかないで入れることで彩りも良くなります。
このレシピの生い立ち
ふつうにサラダとして食べても美味しいし、メインディッシュのガルニにもなります。自分はやっぱりお酒のおつまみかな?ペンションでは朝食のサラダにしています。味がうすかったら中農ソースを掛けると美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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