ひじきときのこの炊き込み御飯

ひじきときのこの炊き込み御飯
08.11.7本日のピックアップに選ばた我が家の炊き込み御飯♪これを作ると、子供も旦那もたくさん食べてくれます^^

材料 (3合)

2合
もち米
1合
○ひじき
戻した状態で120g
○えのき
1/3パック
○しめじ
1/2パック
○にんじん
1/2本
○油あげ
1枚
鶏肉
1枚
2カップ
☆しょうゆ
大さじ3と1/2杯
大さじ2
☆砂糖
大さじ1.5~2
☆酒
大さじ1
☆塩
少々

1

写真

米ともち米は洗ってザルにあげておく。えのきは半分に、しめじは石づきをとり小房に。油揚げは熱湯で油抜きして3センチ位の短冊切り。鶏肉は小さめの一口大。にんじんはいちょう切り

2

鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら、○の材料を入れて軽く炒める。

3

2の鍋にだし汁を入れて、沸騰したら中火弱火で5分位煮込む。その後☆を全部入れて、アクを取りながら10分位煮込む。(煮込み過ぎると煮汁が少なくなるのでご注意を)

4

写真

煮込んだら、ボールとザルを使い、煮汁と具に分ける。米・もち米を炊飯器に入れ、煮汁を3合のラインまで入れる。

5

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上に具を乗せて、普通に炊いて完成♪
お好みで万能ネギを散らしても。

コツ・ポイント

舞茸や戻した干ししいたけを汁ごと入れても美味しいです。胸肉を使う時は酒少々で揉み込んで使ってます。挽肉(合い挽き)でつくっても美味しいです♪うちはやわらかめの御飯が好きなので、普段の御飯もお水やや多めで炊いてます。この炊き込み御飯もほんの少し、煮汁が多めで炊いてます。

このレシピの生い立ち

いつも適当に作ってましたが、ちゃんと計量して同じ味で食べれるようにレシピアップしました。かなり適当な感じの作り方ですが、いつも子供や旦那には好評です。
レシピID : 436852 公開日 : 07/09/30 更新日 : 08/12/28

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SたまちゃんC

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