美味しいから毎年作る【栗の渋皮煮一年分】

美味しいから毎年作る【栗の渋皮煮一年分】
たっぷり作って、半分はマロングラッセに。残りはモンブランにしたり、そのまま食べたり、一年間少しずつ楽しめます♪

材料

1キロ
大さじ2×3
砂糖
500g

1

栗を洗って、たっぷりの水に入れて一晩ふやかし、渋皮を傷つけないように丁寧に外皮を剥く。

2

鍋に栗とたっぷりの水、重曹大匙2を入れ火にかけ、沸騰したらすぐ火を止めて一晩置く。この工程を3日繰り返す。

3

栗についている硬い筋を手で優しく取り除き、優しく洗って、鍋にひたひたの水と砂糖250gを入れて、沸騰したら火を止める。

4

20分後、残りの砂糖とブランデーを入れ沸騰させ、弱火にし20分煮て、熱消毒した瓶に汁と一緒に入れ、冷めたら冷蔵保存。

コツ・ポイント

大きい栗を使うと作業がスムーズです♪(今年は3Lでした☆09.10.02) 100円Shopの栗の皮剥き機を使うと楽チンです♪ 重曹の量は、大匙2前後、だいたいで大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

大きな栗がお安く売っていたので、ずっと作ってみたかった渋皮煮に挑戦しました。色々なレシピを参考に、自分好みにアレンジしました。
レシピID : 436911 公開日 : 07/10/01 更新日 : 09/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/17

First tsukurepo mark
写真

2k作りました。美味しくできたので会社と実家におっそわけ♪

中邑食堂

沢山お疲れさまです☆つくれぽありがとうございます)^o^(