ほっこり♪簡単きのこと鮭のクリームパスタ

ほっこり♪簡単きのこと鮭のクリームパスタ
彩りもグ~♪ほっこり和むクリーム系パスタ♪超簡単でスピーディ~(パスタが茹で上がるまでに仕上がります)。ママ友に「お店の味だ~!!」と言ってもらえた自慢の1品です★

材料 (3~4人前)

バター
10~20g
ニンニクみじん切り
1片
●野菜類
以下↓クリーム系に合うもの何でも
「  きのこ類
(しめじ、エリンギなど)
|    白菜
(キャベツでも可)
|  玉葱
適量
L  アスパラ
1本(あれば、彩りがいい)
 
■刺身用サーモン
4~5切れ(薄く切った物)
■サーモン用茹水
日本酒を同量の水で割る
 
300cc
シチュールウ
2切れ(約30g)
牛乳
100cc
ナチュラルチーズ
細切りタイプ一掴み
 
▲パスタ
2人前
黒コショウ
仕上げ用、少々

1

写真

フライパンにバターとニンニクみじん切りを入れバターが溶けニンニクの香りが立ったら野菜類(適当にお好みの大きさに切る)を入れて炒めます。ここでしっかり塩コショウして具材に味付けしておきます。同時にパスタを別鍋で塩を入れたお湯でゆで始めておく。

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別鍋でサーモンをゆでて火を通します。         (方法)        
■の茹で水で、サーモンを色が変わる程度にしゃぶしゃぶし、キッチンペーパーなどの上に置いて適度に水気を切っておく。

3

写真

1のフライパンに水300ccと、コンソメキューブを加え一煮立ちしたら、2のサーモンを手で適当好みの大きさににちぎって入れます。次にシチュールウを入れてルー全部が解けてとろみが出るまで煮たら牛乳100ccを入れて一煮立ちさせます。

4

写真

ここで、1で茹ではじめたパスタがいい具合に茹で上がってるはず。そのパスタを3のフライパンに入れてからめ、チーズ(ここでは細切りチーズを使用しました)を一掴みほど(写真参照)を加えて混ぜ、皿に盛り仕上げに黒コショウを振って出来上がりです。

5

【補足】①サーモンは刺身用の切ってあるやつ、4~5切れでOK、前日のお刺身の残り物でも。塩が付いていないムニエル用などでも代用できます。少量でも充分美味しいですがお好みで加減してください。②シチュールウはハウスの北海道シチューというのを使用

6

注意*このレシピは家族分の分量なので、多目です。野菜の量が少ないとか2人前くらいであれば全て半量で作ってみてください。チーズの量はそのままでもコクがあって美味しいかも♪

コツ・ポイント

野菜はクリーム系に合うものなら何でもOKですが、葉物なら白菜かキャベツ、他は玉葱など、甘みの出る野菜がおすすめです。具材を炒める際しっかり塩コショウで下味をつけておくことがポイントです。サーモンを使う時は臭みと風味出しの為、日本酒で茹でてから使用しますが、サーモンの代わりにハムやベーコンを使う時は野菜と共に一緒に炒め、塩コショウの後白ワインか日本酒を大さじ2ほど加えると風味付けが出来ます。

このレシピの生い立ち

メイン写真はいつも我が家では定番だったハムときのこのクリームパスタ。来客用に・・・とハムをサーモンに変えて出してみたら、とっても喜んでもらえたのでレシピアップ決定★
レシピID : 436922 公開日 : 07/10/02 更新日 : 08/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/02/01

First tsukurepo mark
写真

アスパラないですが…子供がバクバク食べておかわりしてました♬

まりおよっしー