手捏ねパン♪胡桃とチョコのスティックパン

手捏ねパン♪胡桃とチョコのスティックパン
胡桃とチョコの甘~いおやつパン♪

材料 (10本分)

300g
◇砂糖
22g
◇塩
5g
ドライイースト
3g
卵1個+水
210g
胡桃
70g(7g×10)
チョコレート
150g(15g×10)

1

卵1個の重さ+水=210gになるように合わせておく。※冷えた卵を使う場合、水を少し温めておくといいでしょう。

2

ボールに◇印を入れホイッパーで混ぜ、中央にくぼみを作り1を注ぐ。イーストを入れ指で混ぜ合わせ、粉とひとまとまりにする。

3

手にべたつくうちはボールの中で捏ね、つるつるしてきたら、生地を台にのせ、両手で捏ねる。

4

生地がなめらかになったら表面を張らせるように丸め、ボールに戻す。ラップをし、きつく絞ったぬれ布巾をかけ、温かい場所で、2倍以上の大きさに膨らむまで1次発酵。

5

1次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差込み生地を台の上へ。軽く手で押して円形にし、10等分する。

6

切り口を中に折り込むようにして丸め、きつく絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分。

7

■胡桃を粗く刻んで軽くローストしておく。■チョコを割っておく。■胡桃、チョコ共に10等分しておく。

8

写真

ベンチタイム終了後、生地を横長に20cm位の楕円形に伸ばし、胡桃とチョコをのせたら、棒状にしっかりと包む。

9

写真

とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べる→天板にはキツキツに並べるので、写真のようにオーブンシートで順に山を作りながら並べていきます。きつく絞ったぬれ布巾をかけ、2次発酵。オーブンは200℃に予熱する。

10

2次発酵終了後、グラニュー糖を上からかけ、12~15分焼いたら出来上がり!

コツ・ポイント

焼きたてがおススメ!チョコレートがとろり~~んとしていて美味しいっ♪
当初6個分→10個分レシピに改良しました(2009/10/11)。

このレシピの生い立ち

胡桃とチョコでパンを焼きたいなぁ~~と考えた時に思いついたのがスティックパン!
レシピID : 436929 公開日 : 07/10/02 更新日 : 09/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (16人)

14/05/18

写真

ノンオイル生地ありがたや♡素朴な味わいが家族に好評でした^^

まみらいおん

ご家族にも好評!嬉しいです♡どうもありがとう^^!

12/04/25

写真

ずっと作りたかったパン☆美味しくて食べ過ぎちゃいます^^

みるく茶

スティックタイプのものって食べ過ぎちゃうよね^^;ありがと♡

11/05/18

写真

うひゃ~!焼き立てめちゃうま!ほんまにめちゃうまっす!!

シムララ

手捏ね好きなシムララさんに作ってもらって嬉しい♥ありがとう!

11/03/20

写真

この生地大好き!甘納豆入りでリピしてます♪

ななぞぅ

そんな風に言ってもらえて嬉しいです^^!どうもありがとう♪

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まくのうち 2008年04月11日 10:30
ぱみさん こんにちは!
ついに何年ぶりかでパンを焼きました☆
「これなら出来そうだし、家族も食べてくれそう」と
レシピ保存しておいたんです ^u^

今朝、私の分だけ食べ物がなくて
たまたまシゴトも休みだったのでビスコッティでお腹をゴマカシ
腕まくり!パン作りに取り掛かりました☆
室温が低いので発酵に時間がかかりましたが
今さっき(苦笑)とっても美味しく焼きたての朝食を頂きました *^^*
次男坊にもチョットだけね ^^;
ぱみさんのチョコ&胡桃の他に
プラリネ&胡桃、チーズ&胡桃、鶯豆入りの4種。
どれも美味し~い!
これなら家族も間違いなく食べてくれます!
リピ決定☆次回は家族に焼きたてを食べてもらいますね☆

かなり興奮気味 ^^
本当に美味しかったですよ~。ご馳走様でした。
ぱみ 2008年04月11日 20:32
まくのうちさん♪こんばんは^^!
久々のパンに、このレシピを選んでいただいて、ありがとうございました!
私も♪興奮気味~~^^!
腰は、大丈夫でしたか?
この時期から5月・・・6月くらいは、手捏ねにはいい季節だと思うので、また、楽しんでくださいね♪

またまた色々なヴァージョンで焼いてくれたのですね!
さすがです^^!
このパンは、最近全然焼いていなので、私もまた焼きたくなりました♪
ありがとうございました^^!
まくのうち 2008年04月12日 06:21
ぱみさん おはようございます。
れぽ掲載ありがとうございます。

U^T^U が次男坊 ^^;
カメラマン助手?であり、キッチンの番犬?でもあり・・
パンが焼けた瞬間走ってきてジャンプ!ジャンプ!!
「写真なんか良いから食べさせろ」状態でした ^^
基本的にはドッグフード以外あげないんですけど
美味しさのあまり ついつい分け与えてしまいました ^^;

どうせ自分ひとりだし・・と思って色んな味で ^^
邪道?かもしれないけど本当にどれも美味しかったですよ♪
久しぶりに焼いて失敗したら凹むなぁ・・・と思いつつ
あまりの美味しさに昨日は元気MAX状態でした ^u^
腰も大丈夫♪
また作りま~す♪






まくのうち 2008年04月13日 19:01
ぱみさ~ん! こんばんは。
珍しく主人が休みだったので三人でお昼に焼き立てを食べました☆
今回は、ぱみさんの「チョコ胡桃」の他に
「2種のチーズ」と「2種の豆」の3種類
美味しかったです~♪
家族も大喜び。
お昼に食べたのに「おやつにも食べたい」と息子。
やっぱり家族が喜んでくれるのが嬉しいですね。
ごちそうさまでした *^^*
まくのうち 2008年04月13日 19:13
たびたびスイマセン ^^;
「2種の豆」は自分の分1個だけ ^^;
豆好きの私 豆パンが大好き。
鶯豆と金時豆をたっぷり入れたんですけど・・
真ん中に固まらないように全体に散らばす?のって難しいですねぇ。
しばらくハマりそうです。
美味しいレシピをありがとうございました。
またお邪魔しますね♪

ぱみ 2008年04月14日 10:06
まくのうちさん♪こんにちは^^!
たくさん焼いていただいて、ありがとうございます♪

・・・次男くんとは、わんちゃんのことだったのですね~~^^!
わんちゃんも食べてくれたんだね♡
旦那様にも息子くんにも、喜んでもらえて、私も嬉しいです♪

まくのうちさん、お豆がお好きなんですね!
私は・・・甘いのは苦手です^^;
それでも、豆パンは、1度食べてみたいなぁ~~~
どこかのパン屋さんで探してみま~~す^^!
まくのうち 2008年04月19日 05:26
ぱみさん おはようございます
3連チャンで・・スイマセ~ン 。。;
息子がすっかりハマってます。
もちろん私も♪
茶色い粉のパンの方が好きだけど・・
家族が喜んで食べてくれて
自分も「コレ好きだな」と思えるのが一番ですからね ^^;
美味しいパンに出会えて嬉しいです♪
ありがとうございました。

また作りま~す♪


ぱみ 2008年04月21日 16:21
まくのうちさん♪こんにちは^^!
ハマってもらえて♡ 良かった~~♪どうもありがとう!

私も、茶色い粉系が好きですが、そんな風に言ってもらえて、嬉しいです♪
そして私も、はまると作り続けるタイプなので、気持ちわかります^^*
まくのうちさんにとって、そのレシピが、このパンだと思うと、ますます嬉しいです!
ありがとう~~^^*
まくのうち 2008年11月17日 19:35
ぱみさん こんばんは
キッチンに来て下さってありがとうございます。
背中の調子も良さそうで・・良かった ^^

息子の催促が頻繁になってきたので
雨の日曜日に久々に作りました。
基本、土日はサッカーで忙しいし
平日もイッパイイッパイなので
ゆっくりまとまった時間がとれなくて ^^;
サンタさんにホームベーカリーを頼むとまで
言ってましたよ ^^
それくらい このパンが大好きな息子です。

今回は1個だけ胡桃&プラリネ入り。
プラリネがイイ仕事してました。
美味しかった ^^
また作ります♪ ご馳走様でした。
ぱみ 2008年11月18日 19:51
まくのうちさん♪こんばんは^^!
メッセージ、ありがとうございます♡

ホームベーカリーをサンタさんに^^?!
優しいですね~~♡
お母さんのパンが、愛情たっぷりで1番なんでしょうね!

このパンは、最近全然焼いていなので、私も、久々に焼こうかと思います^^*

どうもありがとう♡