胃に優しい、大豆の煮汁で茹で大根。

胃に優しい、大豆の煮汁で茹で大根。

Description

胃腸風邪でダウンしていた夫が、何も食べられない…と言いつつパクパク食べてしまった、優しい味の大根煮です。

材料 (2人分)

大根
10cmくらい
木綿豆腐
1パック320g
大豆の煮汁
適量

作り方

1

大根は皮をむき、1㎝幅に切り、食べやすく切る。
今回は大根が大きかったのでいちょう切りにしました。

2

豆腐も1㎝幅に切り、大根と同じくらいの大きさに切る。
豆腐のパックに入れたまま切って、パックを縦に置いて水を切る。

3

大根をフライパンに並べ、大根が浸るくらいの量の大豆の煮汁を入れる。強火にかけ、煮汁がグツグツしてきたら大根を裏返す。

4

大根の上に豆腐を乗せて、弱火にして大根が柔らかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

大豆の煮汁は、白大豆1㎏と黒大豆250gを2.5倍の量の水で1日浸したあと、水を切り、圧力鍋に大豆が浸るくらいの新しい水を入れて煮た後のものでした。

このレシピの生い立ち

手作り味噌を習いに行って、煮汁がもったいなくて持ち帰り、大根を煮てみたら大根がすごく甘くなりました!
レシピID : 4369621 公開日 : 17/02/21 更新日 : 17/02/21

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