きのことアスパラのバター炒め

きのことアスパラのバター炒め
甘口白ワインのおつまみにぴったり!
Koi Koi

材料

エリンギ
大2本
ひらたけ
1パック
アスパラガス
5本
バター
10g
大さじ1
白ワイン(辛口)
50cc
大さじ1
塩コショウ
適宜

1

エリンギとひらたけは5センチ長さの短冊状に切る。アスパラは、ピーラーで下半分の皮を剥き、5センチ長さに切る。

2

フライパンを弱火で熱し、バターとオリーブオイルを温める。
(バターが完全に溶けるまで)

3

中火にし、まずアスパラを炒め、軽く火が通ったらエリンギとひらたけも加え炒める。

4

白ワインを加え、きのこ類にも火が通りややくたっとしてきたら、レモン汁・塩コショウを加え、さっと炒めて火を止める。

コツ・ポイント

炒め具合はお任せします(^^;)
私はわりとしっかりいたまった感じが好きなのですが・・・
甘口白ワインが好きで、チーズやお刺身以外で簡単にできる低カロリーなものを、と思って考えました。味を濃い目にするといいと思います。
ありがちですが、おいしいです☆

このレシピの生い立ち

甘口白ワインが大好きなので、お手軽な低カロリーおつまみを、と思って考えました。レモン汁を加えて、敢えて酸味を加えて、甘口ワインとバランスを取るようにしました。
レシピID : 436966 公開日 : 07/09/30 更新日 : 07/11/10

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