レンコンの洋風金平

レンコンの洋風金平
レンコンがしゃきっとほくっと新食感!
ハムとハーブの洋風な感じとにんにくや山椒の香りでご飯にもぴったりです!

材料 (2人分)

レンコン
1/2節
生ハムまたはベーコン
2~3枚
生タイム
2~3枝
大匙1
醤油
少々
小さじ1
山椒の佃煮
小さじ山1杯くらい

1

レンコンは縦に半分に切ってから、乱切りにし、さっと水洗いする。
フライパンににんにく、オイル少々、生ハムをちぎっていれ、弱火にかけてパチパチしてきたら、レンコン、タイムを加えて中火で炒める。

2

レンコンのふちが半透明になるまで5分くらいじっくりと炒める。
酒、山椒、バルサミコを加え、絡めて、火を止めて醤油をたらす。
すぐに食べない場合は別の容器に移しておく。

3

コツ・ポイント

レンコンを焼き付けるようにじっくりと炒めるのがコツ。
ベーコンを使う場合はオイルはいれず、1枚を5mm幅くらいに切って使う。
フライパンに入れておくと、レンコンの色が変わるので、すぐによそってください。

このレシピの生い立ち

レシピブログの本のザー菜いりのレンコンきんぴらを洋風にアレンジしました。
レシピID : 437029 公開日 : 07/09/30 更新日 : 07/09/30

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