魚を捌こう!赤ハタの刺身・薄造り編

魚を捌こう!赤ハタの刺身・薄造り編
白身の魚は薄造りでも美味しいです♪
今回はアカハタを刺身にしてみました。

材料

アカハタ
適量
大葉
適量
小ネギ
2~3本
 

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アカハタの下処理を済ませます。内臓・エラ・ウロコをとります。
綺麗に水洗いをします。

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頭を取ります。

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三枚におろします。

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腹骨を取り除きます

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皮を引き、サク取りします

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薄切りにします、小ネギは小口と3~4cmに切り飾る。
もみじおろしを添える。

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刺身は少し厚めに切り、穂じそ、わさびを飾ります。

コツ・ポイント

石鯛・石垣鯛の刺身編をご参考にどうぞ♪

このレシピの生い立ち

アカハタが釣れたんで(^^)v
レシピID : 437034 公開日 : 07/09/30 更新日 : 07/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ぽくちゃん 2007年09月30日 22:35
おおっ!カツオさん、さすがです・・・。
芸術的ですね・・。今度は是非うちでやってください。

なんで板前になんないの・・・?
戦うコックサン 2007年09月30日 22:40
調理師免許ももってません(--lll
修行は苦手です(--;
とにかく、素人ですからヽ(゜▽、゜)ノ ダハ・・・
korakko 2007年10月01日 10:17
おにーちゃん,調理師免許取っちゃえばいいのに…。
戦うコックサン 2007年10月01日 18:56
金と暇がない(--lll
とってもいいんだけどね・・・・
宝くじでも当たれば考えるよ・・・