本格四川麻婆豆腐 パクチー添え

本格四川麻婆豆腐 パクチー添え

Description

大好きな辛ーい麻婆豆腐
手軽な材料で超本格なレシピです

材料 (2人分)

豚挽き肉
100g
☆酒
大さじ1
大さじ1
☆醤油
大さじ1
豆腐(絹ごし)
一丁
ネギ(粗みじん切り)
1/2本
大さじ1
100cc
塩胡椒
少々
ラー油
小さじ2
大さじ1
小さじ2
適量
パクチー
適量

作り方

1

フライパンを熱し油を引かずひき肉を炒める

2

挽き肉にしっかり火が通ったら☆の調味料を加え水分が飛ぶまでしっかり炒め取り出す

3

鍋に湯を沸かし塩を加えさいの目に切った豆腐を入れて再沸騰したら火を止めて豆腐を温めておく

4

フライパンを暖めて油を熱し生姜、ニンニク、ネギを半量を炒め香りが立って来たら豆板醤を投入し良く炒めて辛味を引き出す

5

水と炒めた豚挽き肉をフライパンに戻し沸騰したら湯を切った豆腐を加え中火で2、3分煮込む

6

味見をして塩コショウで味を整え
残りのネギを加えたら片栗粉を倍量の水で溶き3回くらいに分けながら加えてとろみをつける

7

全体が沸騰したらラー油を加え
最後に強火にして油を浮き上がらせたら火を止めて器に盛る

8

写真

最後に花椒を振り端にパクチーを添えて出来上がり

コツ・ポイント

☆豆板醤は塩分がモノによって違うので味見をして下さいね
☆お豆腐は絶対に絹ごしがオススメ!
☆花椒が無い場合は山椒でもOK
☆パクチーはお好みで(大好物なので添えてみました!麻婆豆腐との相性は超バツグンです♡)

このレシピの生い立ち

四川の麻が効いた麻婆豆腐が大好きで
本場のレシピを参考に作りました
レシピID : 4370381 公開日 : 17/02/21 更新日 : 17/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

17/07/23

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よく作ってます!おいしいです(^^)

ヒナごはん

わー!献立の仲間入り嬉しいですー♬豆腐の感じも美味しそ!

17/05/14

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辛うまです!!意外と簡単に作れました。

ヒナごはん

レポありがとうございます〜☆ひき肉たっぷりで美味しそ♡

17/03/31

写真

麻婆豆腐とパクチーって合いますね!美味しかったです!夫婦で絶賛!

ねこねこねこちゃん☆

レポ感謝♡気に入って頂き嬉しいです♬とっても美味しそうー

17/03/02

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美味しかった、レシピありがとうございます!(^^)

kageharu

お豆腐がとっても綺麗に仕上がってますね!3Qです♡