絶品☆素敵☆フルーツケーキ☆.。.*・゚

絶品☆素敵☆フルーツケーキ☆.。.*・゚
パウンドケーキなので翌日以降召し上がるのがよいのだけど、何故かこのフルーツケーキだけはホクホクをかぶりつきたくなります。これまた絶品のピン。なんちて(*^,^*)

材料 (21cm×8cmパウンド型)

国産薄力粉
120g
無塩バター
120g
120g
たまごL玉
2個
ドライフルーツミックス
80g〜150g
アプリコットジャム(無糖)
練りこみ用20g
アプリコットジャム(無糖)
ナパージュ用60g
少々
グランマニエ
少々

1

写真

バターと卵、アプリコットジャムを常温に。今回は全農バター(無塩)を使用しました。薄力粉は二回ふるい、ドライフルーツはごく少量の強力粉をはたいておきます。

2

写真

クレメ法でバターをポマード状に錬ります。空気を含ませるよう軽やかに♪
上白糖をすり混ぜ泡立て器で更にふんわりと攪拌しましょう。

3

写真

常温に戻した溶き卵を少しずつ【2】に加えながら更に混ぜます。

4

写真

アプリコットジャム(練りこみ用20g)を落とし軽く混ぜます。オーブンを180℃に予熱開始しましょう。

5

ふるっておいた薄力粉を数回に分け【4】にふるい入れます。都度にゴム平で大きく混ぜながら粉残りの無いようにします。

6

写真

ドライフルーツミックスを入れてゴム平で大きく混ぜましょう。量はお好みで調整してくださいね。

7

型に薄くオイルをひいてパラフィン紙を。生地を流し入れましょう。水で濡らしたフォークなどで真ん中を凹ませるようにすると焼き上がりパックリと口が割れます。

8

180℃のオーブンで40分〜45分焼成。竹串などで生焼けの生地がついてこなければ網の上で冷ましましょう。次にナパージュの準備をします。

9

写真

小鍋にほんの少々の水を入れ、ナパージュ用アプリコットジャム60gを加えふわりと煮立たせ、火を消します。荒熱が取れたらグランマニエなど洋酒を振り入れます。はけで表面や側面にたっぷりとナパージュを塗ってください。

コツ・ポイント

大人向けにはドライフルーツのブランデー漬けなどでお楽しみを♪ 子供はどうしてもフルーツが洋酒くさいのを嫌がるため、ナパージュにグランマニエ、、、、またはキルシュ、ラム少々などで我慢してます(笑) 焼成数分後にくぼみを入れる作業は一瞬で終わらないためオーブン温度を下げる原因にもなりますのでお奨めしません\(__ )

このレシピの生い立ち

小さい頃、フルーツケーキのフルーツだけ捨てながら食べてたことがあります(笑) 洋酒臭かったからなのかしら・・・?なんて思い出しながら作ってイマス。
レシピID : 437099 公開日 : 07/10/01 更新日 : 07/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

12/11/01

写真

練り込みジャムが効いてるのかな⁈しっとりでとっても美味しいです。

カルマート

つくれぽありがとうございますm(_ _)m

07/11/04

写真

シロップかけすぎたかも♪でもうまい!!はまりそうです。濃厚で~

プーアル茶

うわっ(*‥*)めちゃめちゃ美味しそう!フルーツたっぷりだ!

07/11/02

First tsukurepo mark
写真

シロップは、ブルーベリージャムアレンジで♪今、寝かせてます!

プーアル茶

わあ(*^,^*)嬉しいです☆ブルーベリージャム!美味しそう

ゆきらいん 2007年10月01日 08:13
分かります!
私は未だにドライフルーツが苦手で。特にケーキに入っていると食べれない訳ではないけれど食べません。。。
三つ子の魂・・というヤツでしょうかねぇ。(笑)
けっこうレーズンは平気なんですけど。葡萄パンは大好きですし・・。(^-^)
ケーキのテリが素敵~♪
しおあじ 2007年10月01日 09:31
>ゆきらいん様

 すみません、ダブルスコアを削除したら元から消えてしまいました(O.;)
 メールから代筆します<m(__)m><m(__)m>
 なんかこの手のエラーが多くて参りますね・・・(-""-)
 
(あれ・・・・コメ入れると見えてくる・・何故!?('.';)

「分かります!
私は未だにドライフルーツが苦手で。特にケーキに入っていると
食べれない訳ではないけれど食べません。。。
三つ子の魂・・というヤツでしょうかねぇ。(笑)
けっこうレーズンは平気なんですけど。
葡萄パンは大好きですし・・。(^−^)
ケーキのテリが素敵〜♪」

改めてコメントありがとうございます!>ゆきらいん様。

そう、ドライフルーツは私も苦手のままですねぇ。
ものによって食べられるようにもなって、アクセントでいい仕事を
するものだけこうやって作りますが。。。。
レーズンもパンだと美味しいけど、そのままヨーグルトにいれて
モリモリ・・・などはできません(笑)
しおあじ 2007年10月01日 09:33
>ゆきらいん様

 すみません、ダブルスコアを削除したら元から消えてしまいました(O.;)
 メールから代筆します<m(__)m><m(__)m>
 なんかこの手のエラーが多くて参りますね・・・(-""-)
 
(あれ・・・・コメ入れると見えてくる・・何故!?('.';)

「分かります!
私は未だにドライフルーツが苦手で。特にケーキに入っていると
食べれない訳ではないけれど食べません。。。
三つ子の魂・・というヤツでしょうかねぇ。(笑)
けっこうレーズンは平気なんですけど。
葡萄パンは大好きですし・・。(^−^)
ケーキのテリが素敵〜♪」

改めてコメントありがとうございます!>ゆきらいん様。

そう、ドライフルーツは私も苦手のままですねぇ。
ものによって食べられるようにもなって、アクセントでいい仕事を
するものだけこうやって作りますが。。。。
レーズンもパンだと美味しいけど、そのままヨーグルトにいれて
モリモリ・・・などはできません(笑)
プーアル茶 2007年11月03日 07:07
びっくりです!!!!!!!

マジで、売ってるのよりもうまかったです♪
やっぱりたっぷりの洋酒ですね。

無糖のジャムがなかったんで、砂糖を少なめにして
ブルベリージャムを生地に練りこんで(軽く。。色はついてません)

シロップでもオレンジジュースとブルベリージャムと洋酒をちょっと煮詰めてから
かけました~~~~


おぅ( ^^) _旦~~

うま②です!!!

味見で端っこだけ食べたけど、また作ります♪


すてきなレシピありがとうです。。
しおあじ 2007年11月03日 23:30
>プーアル茶さま♪
ヽ(*^,^*)ノキャーヽ(*^,^*)ノ
嬉しいコメント有り難うございます!!!!!!!!!!
感激です☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆
クリスマスの時期も近いし、おもてなしにも華やかで
フルーツケーキはヨロシイデスd(^-^)ネ!
ありがとうございます! ブルーベリージャムもお味に
華を添えていてきっと素敵な味わいなのでしょうね!
私もやってみます(^з^)-☆ 本当にありがとう<m(__)m>!